Konfitura truskawkowa – Jak zrobić domową konfiturę z truskawek?
Marzysz o słodkim smaku lata zamkniętym w słoiku? Przygotuj własną, aromatyczną konfiturę truskawkową! Z naszego przepisu dowiesz się, jak krok po kroku, używając świeżych truskawek, cukru i soku z cytryny, stworzyć ten pyszny przysmak. Odkryj sekrety pasteryzacji i ciesz się smakiem domowej konfitury nawet przez dwa lata! Przejdź do przepisu i rozpocznij swoją słodką przygodę.
Ważne informacje
- Na 1 kg truskawek użyj 700-800 g cukru i sok z jednej cytryny.
- Pasteryzuj słoiki w piekarniku (120°C, 40 minut) dla dłuższego przechowywania.
- Przechowuj konfiturę w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu, do 1-2 lat.
- Gotuj konfiturę na małym ogniu, delikatnie mieszając.
- Dodatek soku z cytryny zapobiega krystalizacji cukru i wzbogaca smak.
Konfitura truskawkowa – Jak zrobić domową konfiturę z truskawek?
Truskawki myjemy, odszypułkowujemy i kroimy na mniejsze kawałki.
W garnku łączymy pokrojone truskawki z cukrem i sokiem z cytryny, dokładnie mieszając.
Odstawiamy mieszankę na kilka godzin, aby truskawki puściły sok.
Gotujemy mieszankę na średnim ogniu, regularnie mieszając, aż cukier się rozpuści, a konfitura nabierze odpowiedniej gęstości.
Gorącą konfiturę przelewamy do wyparzonych słoików.
Wybór i przygotowanie truskawek
Do konfitury wybierz dojrzałe, jędrne i aromatyczne truskawki, bez uszkodzeń i śladu pleśni. Po delikatnym opłukaniu pod bieżącą wodą, usuń szypułki.
Składniki potrzebne do konfitury truskawkowej
Aby stworzyć wyśmienitą konfiturę truskawkową, potrzebujesz kilku składników. Podstawą są oczywiście świeże, dojrzałe truskawki. Na każdy kilogram tych soczystych owoców dodaj 700-800 gramów cukru. Niezbędny będzie również sok z jednej cytryny, który doda konfiturze przyjemnej kwaskowatości. Jeśli preferujesz gęstszą konsystencję, możesz dodać substancję żelującą. Wszystkie składniki – truskawki, cukier oraz sok z cytryny – umieść w garnku i rozpocznij gotowanie.
Przygotuj świeże, dojrzałe truskawki i odważ odpowiednią ilość.
Na każdy kilogram truskawek dodaj 700-800 gramów cukru.
Wyciśnij sok z jednej cytryny i dodaj go do truskawek z cukrem.
Opcjonalnie, dla uzyskania gęstszej konsystencji, dodaj substancję żelującą.
Wszystkie składniki umieść w garnku i rozpocznij gotowanie.
Proces przygotowania konfitury truskawkowej
Umyte i odszypułkowane truskawki wkładamy do garnka.
Dodajemy cukier oraz sok z cytryny.
Gotujemy na średnim ogniu przez 15 minut.
Zmniejszamy płomień i gotujemy przez kolejne 15 minut.
Na sam koniec wsypujemy substancję żelującą.
Przelewanie i pasteryzacja konfitury
Wrzącą konfiturę truskawkową przelewamy do czystych, wyparzonych słoików. Wyparzanie słoików wraz z zakrętkami jest proste: wystarczy umieścić je w piekarniku nagrzanym do 120°C na około 40 minut. Pasteryzacja to sekret długiego przechowywania konfitury, dzięki któremu zachowa ona swój smak przez wiele miesięcy.
Przechowywanie domowej konfitury
Domową konfiturę truskawkową najlepiej przechowywać w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu. W szczelnie zamkniętych, odpowiednio przygotowanych słoikach zachowa świeżość nawet przez 1-2 lata. Higiena jest kluczowa. Po otwarciu słoika konfiturę należy włożyć do lodówki i spożyć w ciągu kilku tygodni. Wariant bez dodatku cukru jest równie smaczny, a dodatkowo zdrowszy i gotowy do jedzenia od razu po ugotowaniu.
Aromat i smak konfitury truskawkowej
Aromat świeżych truskawek to znak rozpoznawczy domowej konfitury truskawkowej. Słodki smak przełamuje przyjemna kwaskowatość, którą można dodatkowo podkreślić sokiem z cytryny. Taka konfitura to prawdziwy rarytas na stole.
Poznaj inne możliwości
A gdyby tak dodać inne owoce? Spróbuj malin, borówek lub jagód, by stworzyć zaskakujące kompozycje smakowe.
Eksperymentuj z przyprawami
Cynamon, imbir czy wanilia wzbogacą aromat konfitury. Odkryj radość z domowych przetworów i ciesz się niepowtarzalnym smakiem.
Porady i wskazówki
Gotuj konfiturę na małym ogniu, delikatnie mieszając, aby uzyskać idealną konsystencję. Dodatek soku z cytryny nie tylko zapobiega krystalizacji cukru, ale też wzbogaca smak. Do truskawkowej wersji konfitury, oprócz cytryny, doskonale pasują listki mięty, a także wanilia lub imbir. Aby zachować długotrwałą świeżość, przechowuj słoiki w chłodnym i ciemnym miejscu.
